Cata: ¿Hay diferencias aromáticas y de sabor si los orujos se toman a distintas temperaturas?
28/02/08
Fuente: Telesturia Digital
La respuesta es afirmativa y así lo han comprobado los sumiller que han tenido ocasión de catar este tipo de aguardientes de una conocida destilería. Las catas son un arte y enseñan a resaltar el potencial que pueden tener en este caso los orujos. Un producto que es apreciado por su poder digestivo. A palo seco o con un chorrito en el café, los orujos resultan una opción estimulante por su poder digestivo y por abrigar los inviernos …
La Asociación Asturiana de Sumillers ha tenido ocasión de catar diferentes tipos de orujos de una conocida destilería zamorana y conocer las diferencias aromáticas de este producto a distintas temperaturas. Así los expertos pudieron probar el de hierbas, el aguardiente Verdejo, la crema de Orujo y aguardiente blanco. El orujo seco realmente no debería tomarse con hielo, según el Gerente de la destilería porque reduce el aroma, aunque con el licor de hierbas es otra cosa.
Las graduaciones de estos orujos están en torno a los 45 grados, así que deben tomarse con moderación. De hecho, los sumillers suelen rebajarlos con agua para no adormecer el paladar a la hora de catarlos.
