Brasil adhiere a los vinos biodinámicos
24/03/08
Brasil adhirió en los últimas años a las prácticas enológicas biodinámicas, aclarando que supera lo orgánico como concepto ecológico. Los vinos biodinámicos no son solamente orgánicos, son también vinos producidos dentro de las normas de la agricultura biodinámica. Generalmente, en la etiqueta de los vinos se lee la frase “uvas provenientes de agricultura biodinámica”. Además del respeto a un solo terroir y a sus características originales, la técnica de cultivo biodinámica sigue normas específicas …
Fuente: wiki repórter
… tanto en relación a la vinicultura – no usan pesticidas ni aditivos químicos; la cosecha se realiza sin la utilización de máquinas y en el momento en que la uva está “lista”, de acuerdo con la cantidad de lluvia, sol y humedad que recibieron – como en relación a la vinificación – sólo usan levaduras naturales; la cantidad de dióxido de azufre usada es limitada – e incluye una serie de normas en relación a la conservación, al embotellado, los tapones y hasta la limpieza de la bodega.
Por todo eso, el vino no es estandar, y cada cosecha conlleva sus características específicas. En Francia, los vinos “bio” asumieron un lugar destacado en los últimos años y son una especie de moda del momento. En Italia, muhos productores adhieren a la onda biodinámica, aunque mucho menos que en Francia . Sobretodo, esos productores creen que un buen vino debe venir de una bodega artesanal y no de una industrial.
Lo que identifica un producto biodinámico en Brasil es el sello de la Asociación de Agricultura biodinámica Demeter. Está presente en algunos productos orgánicos a la venta en los supermercados brasileños, como azúcares, cafés y jugos. Pero todavía no existe un patrón Demeter para vino, apenas para el control de la uva, que debe ser cultivada según las técnicas da agricultura biodinamica.
Fuente: wiki repórter
http://casa.abril.com.br/customizados/brastemp/guia-milao/
