Franceses ponderan la calidad de los vinos de Argentina
Publicado por machimar en 25, Marzo 2008
22/03/08
La Revista de Vinos de Francia publicará en septiembre un dossier sobre vinos argentinos, que dará relieve a los paisajes y gastronomía del país. Olivier Poussier (mejor sommelier del mundo año 2000) degustó más de 400 vinos y afirmó que encontró entre ellos “productos de gran fineza, elegancia y equilibrio”. Un grupo de sommelier liderado por el célebre Olivier Poussier estuvo en Mendoza y en otras regiones vitivinícolas del país con el objetivo de elaborar un gran reportaje (dossier) sobre los vinos argentinos que será publicado en La Revue du Vin de France (Revista de Vinos de Francia), de peso entre los lectores franco parlantes …
Fuente: Diario Los Andes
Poussier, además de su trabajo de asesor de vinos para Air France y para la Maison Lenôtre - propiedad del Grupo Accor- trabaja en paralelo para esta revista para la que realiza numerosas degustaciones verticales (sobre varios años) o sobre una misma denominación (de diferentes viticultores).
Jean Edouard de Rochebouet de la Cámara de Comercio Franco Argentina y los franceses Philippe y Brigitte Subra, propietarios de la bodega boutique Carinae, fueron anfitriones del grupo y participaron a FINCAS del recorrido en el que Poussier brindó interesantes conceptos sobre la vitivinicultura local.
El experto aclaró que los 400 vinos testeados durante su recorrida por Mendoza recibirán puntaje a la francesa, es decir, sobre 20 puntos en total. El sommelier adelantó que al menos 50 ó 60 vinos obtendrán más de 15 puntos sobre 20. “Hemos otorgado 18,5 puntos sobre 20 en varios vinos, y no somos complacientes”, aclaró. Los vinos degustados están en las gamas de precio, desde entrada de gama ($15) a los de alta gama en valores que oscilan en los $350.
En el dossier también escribirán un poco sobre enoturismo, dónde comer, donde alojarse en las zonas vitivinícolas argentinas, darán datos técnicos de la zona, presentarán algunas bodegas, harán una clasificación de los mejores 20 Malbec, escribirán sobre el caso de un joven viñatero en ascenso, amén de dar un listado de los importadores de vinos argentinos en Francia, Bélgica y Suiza.
¿Por qué tanto interés en Argentina, un país que exporta muy pocos vinos a Francia? “Justamente por eso”, responde el francés. “Estamos haciendo dossier de países que no importan vino a Francia, como Sudáfrica, Australia y Suiza”.
Paladar galo
Poussier señaló, en relación a los vinos, que tuvo “varias satisfacciones y la confirmación de la calidad del Malbec en Argentina, así como del interés de algunos bodegueros de buscar fineza, concentración y elegancia en los vinos, en contra de los vinos a veces demasiado maduros, ricos en sabores que pueden constituir un problema para el mercado europeo, cuya cultura indica que el vino acompañar a la comida”.
Otro elemento para los degustadores es el terroir y la calidad intrínseca de los grandes cuveés de prestigio. “Esto se aprecia tanto en un corte de una misma cepa de distintos lugares, como un blend de distintas variedades de un mismo lugar”.
El sommelier hizo la apreciación de que al igual que en Francia, Argentina tiene “una vitivinicultura de dos velocidades”. Se refirió de esta manera a los vinos básicos que responden a la demanda internacional, “vinos técnicamente bien elaborados, a los que le falta concentración, fondo, o son caricaturas de vino con madera”. En contraposición están los vinos de alta gama, que muestran muy bien el potencial del país.
Poussier es de la idea que Argentina por una lógica comercial, ha plantado cepas que responden a la demanda internacional, pero que quizá no están adaptadas al país, un ejemplo de esto es para él el Pinot Noir.
En cuanto a los blancos indicó que por la única cepa que apuesta es por el Torrontés de Salta. “Probé varios Torrontés, y los mejores son los de Salta, con fineza y exhuberancia aromática bien dominada y una gran frescura gustativa”, describió.
Competidores de Argentina
Poco tiempo atrás un sommelier norteamericano aseguró que “no hay diferencia entre un buen Malbec argentino y un bordelés”. Sobre este tema Olivier Poussier señaló: “es posible porque en Bordeaux no hay solamente grandes vinos. Uno habla de Bordeaux, por el Cabernet y el Malbec, pero los grandes vinos argentinos tienen la capacidad de competir con los grandes vinos franceses, sin importar la región”.
Añadió en este sentido que en la degustación “notamos que la frescura, la concentración y la fineza que uno puede encontrar en los grandes vinos argentinos, es la misma que se puede encontrar en los grandes vinos de Bordeaux. Es cierto que probamos con nuestro paladar europeo, por eso buscamos fineza, equilibrio, largo en boca. El dossier va a demostrar eso, que no sólo los bodegueros franceses sino los bodegueros argentinos están en esa línea”. Lo aclara porque escuchó decir que los franceses hacen vino muy francés en Argentina. “Eso no es así, de hecho probamos vinos muy buenos tanto de bodegueros franceses como de vinos elaborados por argentinos”.
En cuanto a la personalidad que diferencia a los vinos argentinos de los chilenos evaluó que “Argentina es mejor que Chile, este país está posicionado en vinos de bajo precio. En el conjunto por supuesto que hay grandes vinos pero probando en los distintos niveles, encontramos que hay más coherencia en los vinos argentinos”, comparó.
En relación a los vinos de Australia, opinó que ambos países están más o menos en el mismo lugar en cuanto sus varietales emblema. “Por ahora Argentina tiene una clara debilidad en el vino blanco. Le falta fuerza a los Chardonnay y no he encontrado buenos Sauvignon Blanc. En los espumantes también encontramos mucha irregularidad”.
El futuro de los vinos franceses
En cuanto al futuro de los vinos franceses, el sommelier evaluó que “a diferencia de Argentina que está iniciando el trabajo de definición de zona o terroir, Francia está tratando de abrir, de romper todas estas limitaciones de apelaciones de origen”.
Indicó que en la vitivinicultura francesa “hay dos velocidades, están los fanáticos que continúan haciendo vinos de grandes expresiones y ponen los medios para hacerlos; al lado hay vinos básicos que no siempre reflejan la expresión del terroir. Pienso que el futuro es difícil, duro y van a salir adelante únicamente los que hacen mucha calidad”.
En estos momentos los vinos franceses se enfrentan a dos enemigos, el valor del euro, y el cambio climático. “Ambas cosas son ciertas, pero la ventaja de Europa en cuento al clima es que la diversidad climática genera una diversidad varietal. La Europa vitícola guarda la identidad de los años de cosecha, que son mucho más marcados que en los países del Nuevo Mundo”.
De todas maneras, el sommelier admitió que “Europa tiene un futuro difícil en cuanto a los vinos de entrada de gama, ya que en ese segmento Argentina y Chile tienen vinos mucho mejor elaborados. Acá hemos probado algunos vinos cuyos precios y concentración son increíbles, y que en Francia son difíciles de encontrar”.
Fuente: Diario Los Andes
http://www.losandes.com.ar/notas/2008/3/22/fincas-350307.asp
