Arranca el operativo de compra de uva para producir mosto
26/03/08
Mendoza,-Después de algunas dilaciones, el tan anunciado operativo de compra de uva para mosto arranca hoy, con el compromiso sostenido por parte del Ejecutivo de defender a rajatabla los $ 0,50 por kilo de contado, y $ 0,53 financiado, aun frente al impacto de las contingencias climáticas. Para eso destinará unos $ 75 millones, más del doble de los fondos involucrados en la primera versión de 2006 …
Fuente: Diario Los Andes
Setenta y seis bodegas y plantas elaboradoras están en el listado oficial de firmas seleccionadas por el Fondo de la Transformación y Crecimiento (FTyC) para recepcionar la uva. Sin embargo, desde hoy lo harán sólo 50, ya que el resto todavía tiene trámites por aprobar. De ese número, 42 se reparten entre San Martín, Santa Rosa, Junín y Rivadavia. El resto lo aportan San Rafael (2), Guaymallén (2), además de Alvear, Maipú y Tunuyán.
El Gobierno aspira a adquirir hasta un millón de quintales, y no se despega de una relación precio-calidad basada en los 220 gramos de azúcar (22,5 ° brix), el ideal para un mosto de exportación. Esto, pese a que las incesantes lluvias de enero y febrero redujeron ese estándar.
El tema no es menor, y ha generado críticas crecientes de productores y entidades, y aún en algunos establecimientos inscriptos para recibir uva. Por ahora, aunque no se reconoce explícitamente, el FTyC reconocerá hasta un 10% menos como límite para el valor de referencia a pagar por kilo. En otras palabras, momentáneamente los $0,50 están garantidos para uva de hasta 200 gramos de azúcar. Sin embargo, hasta ayer la cosecha arrojaba un tenor azucarino inferior.
Contexto incierto
“No tenemos el producto que responda al mosto sulfitado que se pretende. Es probable que los precontratos con el Fondo queden sin efecto porque es imposible de cumplir”, comentaba ayer a Los Andes el dueño de uno de las 23 firmas inscriptas de San Martín. En el Este, donde habitualmente la cosecha arroja mayores volúmenes y donde está casi un tercio de los establecimientos receptores, la falta de grado preocupa. Cuando todavía no le toca el turno a la variedad cereza, en algunas fincas la bonarda llega a los lagares con no más de 19,5 brix.
El tono se vuelve más contundente en cuanto al panorama del mercado. “Por más que digan que el año pasado había empezado para esta época, estamos atrasados. Este año es distinto: en condiciones normales, la uva debería dar hasta 225. Pero no. Y eso incide directamente en el precio: es una regla de tres, por la que se termina pagando hasta $0,45. Incluso no sabemos a quién vamos a venderle un vino con tan bajo grado alcohólico. Tendrá que reverlo el INV”.
Ayer, mientras los directivos del Fondo ultimaban detalles, las dudas se extendían incluso a las bodegas inscriptas, sobre la conveniencia de participar o no. Muchos creen que terminarán compensando con uva propia el empeño oficial por obtener a toda costa un mosto de calidad, y con un rendimiento similar al requerido en 2007, es decir, en una relación de 65 litros de mosto virgen por quintal.
La respuesta oficial tampoco despeja del todo la incertidumbre reinante. Según Guillermo Carletti, gerente de Mendoza Fiduciaria, el ente administrador del fideicomiso que financia el operativo, se analizarán las circunstancias. “Hay bodegas que son referentes en ciertas zonas. Si vemos que son muchos los productores que están en la misma situación respecto a la calidad de la uva, eventualmente se consideraría recibirla”. Los productores dispuestos a vender su uva de contado, en principio cobrarán a las 72 horas de presentada la factura. Si la operación es financiada, el pago es 40% de contado y el resto en 3 cuotas mensuales consecutivas.
A su vez, las bodegas deben emitir el CIU (Certificado de Ingreso de Uva) para control de volúmenes, además de presentar un informe semanal a fin de que el INV controle el tenor azucarino de la uva.
Fuente: Diario Los Andes
http://www.losandes.com.ar/notas/2008/3/26/economia-351119.asp
