Chefs españoles y arte asiático para posicionar imagen de una bodega
30/03/08
Los directores y el sommelier de un cotizado restorán de Madrid presentaron ayer sus platos en O.Fournier de San Carlos, donde se inauguró la muestra de un pintor malayo. Asistió Celso Jaque. “Nosotros seguimos la gastronomía clásica pero también incorporamos cosas nuevas. Traemos nuestra cocina pero a su vez venimos a aprender de lo de aquí para presentar alguna novedad. Es nuestra filosofía”. El comentario correspondió a Carmelo Pérez Valdunciel, director del restorán Zalacaín, uno de los más prestigiosos de Madrid, lugar de encuentro de empresarios internacionales, altos ejecutivos y los principales dirigentes del gobierno y la clase política española …
Fuente: Luis Gregorio | Diario Uno
Pérez Valdunciel, junto con su par José Jiménez Blas y el sommelier Custodio López Zamarra, de la prestigiosa casa madrileña, estuvieron ayer en el restorán de la bodega O. Fournier, enclavado cerca de la cordillera, en San Carlos. Sus platos y los vinos seleccionados fueron degustados por un puñado de comensales, entre ellos Celso Jaque; el embajador de España en la Argentina, Rafael Estrella; empresarios locales, corresponsales y enviados de medios nacionales y extranjeros (de TVE, la Agencia Bloomberg, Efe, Al Jazeera, TV3 de Cataluña y La Razón de Madrid).
Los visitantes conocieron la obra del artista malayo Rajinder Singh, quien vive y trabaja en Singapur y estuvo en O. Fournier. El plástico, galardonado como uno de los 20 mejores artistas jóvenes asiáticos, presentó su colección Faces, una serie de enormes y enigmáticos rostros, pintados usando números y ecuaciones matemáticas, que han recorrido varias ciudades de Asia, Europa y EE.UU. Su arte permanecerá en la cava de barricas durante nueve meses.
José Manuel Ortega, el español que dirige la bodega sancarlina ubicada en calle El Indio, señaló que el establecimiento persigue incorporar innovaciones no sólo en cuanto a la bodega: “Se trata también de integrar movimientos que están unidos al vino, como pueden ser la gastronomía, el arte o la arquitectura”, explicó.
“Queremos posicionar a Mendoza como una zona de primera línea, de lujo a nivel internacional. Y que sea conocida no sólo en Argentina sino también en el exterior. Vamos a traer a gente de primera que pueda conseguir esa repercusión mediática en el extranjero”, añadió Ortega.
En el encuentro de ayer la firma invirtió 12.000 dólares. “Sólo recuperamos una pequeña parte en la venta de las entradas para el almuerzo, pero queremos ser un poco promotores de Mendoza ”, sostuvo, a la vez que informaba sobre la próxima presencia de renombrados chefs.
Fuente: Luis Gregorio | Diario Uno
http://edimpresa.diariouno.net.ar/2008/03/30/nota176814.html
