Cuando se estanca la demanda de vinos, ganan los varietales
17/04/08
La demanda parece estancada porque se compensan la baja del vino de mesa y la suba de los varietales. Ya se sabe que esta cosecha no viene bien. Hubo problemas con los trabajadores de bodegas que presionaron con paros. El clima no acompañó antes y durante la cosecha; esto implica que no es buena la sanidad y eso encarece y atenta contra la calidad del producto final. Hay problemas con el grado alcohólico y esto hará que se destine menos uva a mosto. Todo esta coyuntura viene a agregarse a una situación que de hecho está ocurriendo en la vitivinicultura y sobre la que queremos hacer un examen en esta oportunidad. No nos referiremos a la vitivinicultura argentina reconocida mundialmente, aquella cuyos vinos están presentes en las publicaciones internacionales y son objeto de halagos permanentes …
Fuente: Néstor Avalle | El Ciudadano
Profesor de la UNCuyo
La cenicienta
Hoy pondremos la mirada en el mercado interno, que es menos deslumbrante, no gana premios pero, aún hoy, es el que aporta 3 de cada 4 pesos que factura el sector. Esa participación viene cayendo básicamente porque el mercado está virtualmente estancado en los últimos años. El promedio mensual de vino que consumen los argentinos es inferior a los 930.000 hl. Hace sólo 10 años, superaba el millón cien mil. Ese dato sólo da cuenta de la merma producida en poco más de una década.
Si uno quiere tener un dato un poco más ajustado se puede mirar al consumo per cápita, que, por supuesto debe dar cuenta de una situación peor ya que si el consumo total está prácticamente estancado mientras la población está creciendo, lo que está ocurriendo es que el consumo per capita está cayendo. En este punto es curioso que los datos oficiales del INV indiquen para el mes de enero la misma variación porcentual en el consumo (4,17%) en ambos casos. Esto sólo sería posible si la población no hubiera aumentado en un año… difícil ¿no?
Actos fallidos
Ha habido todo tipo de intentos por revivir este “muerto”, pero los datos son irrefutables. La caída es estructural, no se trata de una merma coyuntural, tampoco es que esté pasando sólo en Argentina, es una tendencia mundial.
Por lo tanto las campaña genéricas que suelen verse en T.V. del estilo “Vino argentino, un buen vino” ¿tienen efectivamente resultado? Para revertir la tendencia a la baja, evidentemente no. Alguien podría argumentar: “sino se hubieran hecho estas campañas la disminución sería aún mayor”… Puede ser, es muy difícil refutar ese argumento.
Pero algunos se salvan
Al mirar hacia adentro del vino y ver cómo se componen, se descubre algo muy interesante, y es que no todo el vino cae en las preferencias. Al revés hay un vino, el que no tiene denominación varietal que cae sistemáticamente año a año. Pero está el vino, varietal, espumoso y otros tipos de vinos, que ven crecer su demanda, también en forma sistemática. El primero representaba 84% del total hace sólo dos años y hoy participa sólo con el 78%. Datos que no son estrictamente comparables dan cuenta que hace poco más de 10 años el vino común representaba más del 90%. Es decir que se está produciendo una sustitución en el gusto de los consumidores a pasos agigantados. El dato no es en sí mismo una novedad. Pero sí conviene destacar la consolidación de la tendencia y la fuerza y velocidad con qué se está dando.
Entonces la lectura no es tanto la del estancamiento en el consumo de vino sino el cambio en la composición.
Fuente: Néstor Avalle | El Ciudadano
Profesor de la UNCuyo
http://www.ciudadanodiario.com.ar/nota.php?id=50466
