Los wine bar hacen agua en Mendoza
29/04/08
Los bares de vinos y las grandes vinotecas, se sabe, no abundan en la provincia. Turistas porteños se sorprendieron por no encontrar esta oferta en sus vacaciones y el comentario llegó a una revista especializada a nivel nacional. Sin embargo, surgen nuevos intentos. De paseo por el norte de España, más específicamente por Galicia y Asturias, esperaba encontrar a grupos de gaiteros -o al menos solistas- en los cientos de bares que dan vida a esas ciudades; pero nada. Estos personajes podían aparecer en una que otra presentación de algún fin de semana en algún teatro, bar temático o un acto. Así, los turistas se preguntaban cómo podía ser que en tierras ligadas a la cultura Celta las melodías de gaitas en vivo estuviesen en falta …
Fuente: Diario los Andes | Damián Weizman
Salvando las distancias y cambiando el rubro, lo mismo se preguntaba una pareja de porteños seducidos por la cultura, pero la del vino. Resulta que habían llegado a Mendoza en vacaciones y como enófilos y tras hacer los típicos recorridos por bodegas, buscaban un templo de baco en donde degustar un malbec y llevarse algunas botellas para justificar su estadía. Su sorpresa fue tal que la queja, presentada como paradoja, fue publicada en una de las revistas especializadas en la materia a nivel nacional: ¿Cómo no va a haber una gran vinoteca o un wine bar en la tierra del vino? deslizaban. Es más, casi no hay lugares donde se pueda tomar vino por copa (lo cual supone contar con un wine dispenser).
Y algo de razón tenían estos turistas. Es que luego de recordados emprendimientos de hace años, como lo fue el wine bar “Dionisio” en Chacras (de lo mejor que se recuerda en la materia), otros intentos similares han corrido la misma suerte y han bajado la persiana. Los especialistas coinciden en que el problema está en el perfil conservador de los mendocinos, que no se abren a nuevas propuestas que sí prenden en las grandes ciudades, como Buenos Aires, donde el negocio abunda.
También se analiza que muchos coterráneos no están dispuestos a invertir en un vino como sí en una buena cena. Y aunque los turistas llegan con gran expectativa -y muchos con euros-, no es constante su presencia durante todo el año como para justificar los negocios.
No obstante en estos meses han abierto un par de opciones, como una cadena nacional de vinotecas, en la calle Montevideo, o una propuesta local, en el barrio Bombal. Ojalá prospere esta oferta, para que no se diga que en materia de bares de vinos, Mendoza hace agua.
Fuente: Diario los Andes | Damián Weizman
http://www.losandes.com.ar/notas/2008/4/29/mirador-356386.asp
