Nuevos viticultores recuperan la observación lunar para mejorar sus vinos
03/05/08
Viticultores de Europa han empezado a tener en cuenta la influencia de las fases lunares en la calidad de las uvas y de sus caldos, técnica que, aunque parezca novedosa, han utilizado desde siempre los agricultores de las zonas vitivinícolas de Granada como la Sierra de la Contraviesa.
La denominada viticultura biodinámica presta atención a las fuerzas físicas de la naturaleza y las fases de la luna y se ha convertido en una práctica ecológica en alza, considerada “exótica” por los consumidores, preocupados cada vez más por tener una adecuada salud corporal y espiritual, según ha explicado a Efe el experto en esta materia César Ortega …
Fuente: Granada Digital
Esta técnica de cultivo ha cobrado relevancia ante los efectos del cambio climático y el aumento de la contaminación y, aunque se considera que su padre fue Rudolf Steiner con las lecciones de “antroposofía” que impartió en los 80, Ortega ha asegurado que muchos años atrás ya era una práctica habitual entre los viticultores de la Contraviesa.
Esta teoría no tiene únicamente en cuenta las sustancias materiales, sino el movimiento de los planetas y las fases de la luna, ya que sus practicantes consultan un calendario basado en las actividades del cosmos antes de realizar determinadas labores como cambiar el vino de una barrica a otra.
La viticultura biodinámica está exenta de residuos químicos nocivos para no contaminar el entorno, al igual que el resto de las prácticas ecológicas.
Una de las prácticas consiste en obtener abonos con estiércol de vaca tratados dentro de un cuerno del mismo animal, el cual se entierra en el suelo, se saca al cabo de un tiempo y se usa para fertilizar la tierra.
Ortega ha explicado que los agricultores defensoras del cultivo biodinámico también utilizan el cuarzo y lo trituran hasta convertirlo en polvo, lo que supone una fuente de energía para la planta una vez que se ha vertido en sus hojas.
España aún desempeña un papel secundario en la práctica del cultivo biodinámico si se compara con otras naciones vitivinícolas como Austria, Alemania o la región francesa de Alsacia, donde ha sido impulsado principalmente por agricultores privados.
Los expertos auguran el crecimiento del cultivo biodinámico porque combate los efectos del cambio climático y las adversidades meteorológicas, además de conseguir que la uva madure antes, y por tanto, se obtenga un menor grado de alcohol, una propiedad que los amantes del buen vino tienen en cuenta.
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