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Posts Tagged ‘cata

Investigadores desarrollan una lengua catadora de vinos

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08/12/08
Fuente: DW-World | Ingo Wagner/ eu

Una lengua electrónica desarrollada por investigadores de la Universidad de Aquisgrán ayudará al catador a detectar las falsificaciones en botellas de vino de colección. Los precios de los buenos vinos se dispararon a los cielos el año pasado, como si fueran obras maestras… Lee el resto de esta entrada »

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Written by machimar

10, diciembre 2008 at 3:51 am

Catadores y científicos evalúan el Malbec

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04/12/08
Fuente: Argeninfo | Constanza Dorbez (Agencia CYTA-Instituto Leloir)

Un total de 56 muestras de vino Malbec de todas las regiones vitivinícolas de la Argentina fueron catadas por un panel de personas no videntes y analizadas en el laboratorio por investigadores del Conicet. El estudio da respuesta a un interrogante complejo: “¿Es posible comprobar científicamente lo experimentado a través de los sentidos?… Lee el resto de esta entrada »

Written by danroc

5, diciembre 2008 at 1:55 pm

Enólogos argentinos y chilenos degustaron los mejores vinos de la región

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01/11/08
Fuente: MDZ | Ignacio de la Rosa

Los mejores enólogos nacionales y trasandinos participaron esta mañana de una “cata a ciegas” de los mejores 24 vinos de la región. Los participantes los evaluaron y calificaron de acuerdo a vista, olfato, gusto y equilibrio. Al cierre, destacaron la identidad y la impronta que las características naturales y geográficas de cada país le dan a sus vinos… Lee el resto de esta entrada »

Written by danroc

4, noviembre 2008 at 11:52 am

Publicado en noticias

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Placeres a gusto

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15/10/08
Fuente: La Nación | María Emilia Grande

Secretos de los quesos vigorosos, chocolates especiales y vinos nuevos son develados en los cursos de cata para despertar los sentido. Se siente, se huele, se paladea, se saborea. El arte de la cata despierta todos los sentidos, los lleva a su máxima expresión y los estimula. Degustar diferentes productos, como vinos, quesos o chocolates, y poder diferenciar los sabores y olores es un verdadero placer que todos pueden (y deberían) experimentar… Lee el resto de esta entrada »

Written by danroc

16, octubre 2008 at 11:54 pm

Publicado en noticias

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España: Sumilleres, un oficio y una pasión

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11/05/08

Los responsables de la oferta de vinos en los restaurantes comentan los matices de una compleja profesión. En la cultura del vino hay dos figuras predominantes: el entendido y el listo. El entendido tiene amplios conocimientos y pese a ello, se deja consejar. El listo, simplemente ha leído folletos”. La frase, contundente y basada en la experiencia, la pronuncia Maximiliano Bao, sumiller del restaurante Kailuze y Premio Nariz de Oro 2005 como mejor sumiller español . El entendido y el listo. La afirmación de Bao la comparten otros tres sumilleres de primera línea que asistieron a la cata: Amanda Navarro, de Ca Sento, Paco Olivas, del restaurante Los Pirineos, y Juan Civera, anfitrión del acto …

Fuente: Diario Las Provincias

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Written by machimar

13, mayo 2008 at 10:42 am

Publicado en entrevistas

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WofA en Brasil: Violetas y moras

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20/04/2008

Luiz carlos ZanoniBrasil – El equipo argentino dejó, en su pasaje por Curitiba, un rastro de violetas, moras y una cesta de frutos rojos, los aromas más característicos del Malbec, uva de presencia casi obligatoria en los viñedos de por allí. Veintidós bodegas participaron del evento organizado por Wines of Argentina este último martes en el Bufê do Batel. En los catálogos de todas las bodegas, el Malbec, como varietal o en cortes, siempre estuvo presente. Alrededor de 140 diferentes etiquetas fueron puestas a disposición de un público calculado por los organizadores en 500 personas. Se percibe que los productores del vecino país están convergiendo hacia un nivel bastante homogéneo en términos de calidad …

Fuente: Paraná on line | Luiz Carlos Zanoni

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Written by machimar

21, abril 2008 at 10:13 pm

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