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Entrevista: Maggie Henríquez. Una gran ocasión para el vino

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Anibal Greco

Henriquez partió para conducir Krug, lo que los conocedores perciben como la más prestigiosa expresión del champagne Foto:Aníbal Greco


11/01/09
Fuente: La Nación | Jorge Oviedo

Condujo Bodegas Chandon desde 2001 y cree que en la crisis la Argentina puede seguir ganando mercados externos. Henriquez partió para conducir Krug, lo que los conocedores perciben como la más prestigiosa expresión del champagne. Margareth Henriquez se hizo cargo de Chandon Argentina cuando comenzaba lo peor de la peor de las crisis económicas de la historia argentina. Y ahora, cuando la economía comienza a empeorar de nuevo, luego de más de un lustro de ascenso, partió a un destino interesantísimo: hacerse cargo de la Maison Krug, en Francia. Es decir, a manejar una de las marcas emblemáticas e históricas del champagne y a ocupar un lugar nunca antes ocupado por una mujer. Chandon y Krug pertenecen al grupo Louis Vuitton Moët Hennessy, al igual que Dom Perignon y Veuve Clicquot, es decir, los iniciadores de la historia misma del champagne … Lee el resto de esta entrada »

Written by danroc

11, enero 2009 at 11:24 pm

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Todo sobre el Champagne

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16/12/08
Fuente: Prodiario/gourmet

Las viñas de Champagne figuran entre las más antiguas de Europa. Hay teorías que insisten en que son aun más antiguas que la llegada de los romanos, quienes estimularon la producción de vino en toda Europa. En sus orígenes el vino de Champagne, antes de convertirse en vin diable, era vino tranquilo y mediocre (lo sigue siendo si no se lo champagniza) que, sin embargo, competía con los de la Borgoña … Lee el resto de esta entrada »

Written by danroc

17, diciembre 2008 at 1:02 am

El brindis de Navidad, una costumbre cada vez más cara

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09/12/08
Fuente: Info Región

La canasta de alimentos navideños aumentó notablemente esta temporada y los vecinos de la región encontrarán algunos productos hasta un 100 por ciento más caros en relación a las fiestas pasadas. Info Región constató que los artículos que más aumentaron son las almendras, el Mantecol y la sidra… Lee el resto de esta entrada »

Written by machimar

10, diciembre 2008 at 3:52 am

Publicado en noticias

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Tips 21/11/08

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-Confirmado Margareth Henríquez deja Chandon. La CEO de la firma será presidenta de Krug, en Francia, la champañera del grupo Louis Vuitton Moët Hennesy, a partir de enero. En enero la actual CEO de Chandon, Margareth Henríquez se irá a Francia, como presidenta de Maison Krug, la marca de champagne que forma parte del grupo LVMH que controla también a Chandon. La versión que se conoció en estos días, se hará realidad en enero, cuando Henríquez, de origen venezolano, deje el puesto que comenzó a ocupar en el 2002, en plena post crisis, y coincidentemente, en el período en que comenzó a tomar vuelo la vitivinicultura argentina. En lugar de la glamorosa Maggie, quien ocupará el sillón máximo de Chandon será Ramiro Otaño, actual presidente de Moët Henessy España, quien ya se había desempeñado como alto ejecutivo de la firma quien vuelve a la Argentina a fines de diciembre. Área del vino

-El miércoles 24 de octubre tuvo lugar la gran Final del Concurso Alta Cocina Graffigna en la sede Pilar del Colegio Gato Dumas, culminando así una ardua tarea de los participantes y jueces. Las tres categorías en que se competía, Cocineros Profesionales, Estudiantes de Gastronomía y Estudiantes de Sommellerie, fueron sometidas a examen por un riguroso jurado de prestigiosos chefs y periodistas especializados en gastronomía y vinos. El primer premio en categoría Cocineros Profesionales fue para Juan Martín Antoniassi con su innovador Cordero del Bosque con sabores de nuestra tierra, haciéndose acreedor  de un viaje a París donde realizará un curso de especialización en la centenaria escuela de arte culinario Le Cordon Bleu.  Debe destacarse que el certamen tuvo características internacionales, dado que entre los participantes se encontraban cocineros de Brasil, Perú, Chile y Colombia. En la categoría estudiantes, la ganadora fue una estudiante del Colegio Gato Dumas de Rosario, quien se hizo acreedora a un curso en la Escuela “Le Cordon Bleu”, de Perú. Categoría Profesionales de Cocina: 1° Puesto: Mauro Trinarolli, Hotel Llao Llao. Bariloche, Río Negro, Argentina. 2° Puesto: Oscar Julián Endara Muñoz, Teattroria. Bogotá, Colombia. 3° Puesto: Daniel Alberto Tolosa, Docente IAG. Buenos Aires, Argentina.  Categoría Estudiantes de Cocina: 1° Puesto: María Agustina Ballatore 2° Puesto: Diogo Barros 3° Puesto: Tomás Ferrer Categoría Estudiantes de Sommelier: 1° Puesto: Martín Contreras 2° Puesto: Luciana María Arburua 3° Puesto: Leandro Bouzada Carlos Jaskelioff para ViaGourmet. Foto: El ganador, Mauro Trinarolli, del Hotel Llao Llao, recibiendo el primer premio.

Brasil y Argentina acordaron elevar las tasas de importación para varios productos provenientes de fuera del Mercosur, según informó el matutino carioca O Globo. La propuesta de aumento de tarifas fue adoptada por la comisión bilateral de comercio en su reunión en Buenos Aires y deberá ser formalmente apobada en la reunión del Mercosur en dicembre, de acuerdo con O Globo, que no revelo las fuentes de dicha información. Las tasas elevadas serán aplicadas a productos importados como vinos, duraznos, conservas en lata, textiles, pasta y muebles de madera. www.bloomberg.com

Arnaldo B: salió la cosecha 2005. La tradicional bodega salteña Etchart acaba de lanzar una nueva añada de su etiqueta ícono: el Arnaldo B. Un muy interesante corte de 60% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon y 15% Tannat que tuvieron crianza mixta en madera de roble francés y americano. Es franco, equilibrado y con buena identidad, y puede guardase un tiempo más en botella para calmar su nervio. Ya puede conseguirse en vinotecas a un precio de $85. Cronista

Wine Tour Urbano Palermo, degustación de vinos en locales de moda y decoración palermitanos, hoy, a partir de las 19 hs. Diez bodegas elegirán su mejor producto, que será servido por sommeliers. Alimentactika presentará sus vinos gelificados (como si fueran gelatina, para comer con cuchara o como mermelada en una galletita) y Luis Casanovas expondrá los cuadros que pinta con los vinos del circuito. En Malabia entre El Salvador y Honduras se puede adquirir el copón de cristal italiano ($ 45) que habilita a participar en el recorrido dionisíaco. También habrá juegos con botellas de premio.

Lagarde festeja a lo grande. La bodega mendocina lanzó al mercado dos presentaciones exclusivas de sus vinos: Magnum Cabernet Sauvignon 2004 y Magnum Malbec 2004. Se trata de ejemplares de 1500 ml en cantidad súper limitada -mil botellas de cada variedad- que pertenecen a partidas presentadas entre los años 2005 y 2006. Sólo una pequeña cantidad de estas botellas descansó y evolucionó en la cava de la bodega hasta ahora, cuando salen a la luz con sus aromas y sabores originales enriquecidos. Las nuevas opciones de Lagarde ya se pueden adquirir en vinotecas a un precio de $95. Cronista

Bodegas Esmeralda lanzó al mercado una nueva línea de espumantes provenientes de sus viñedos del Valle Central de Mendoza. Se trata de un blanco elaborado íntegramente con Chardonnay y criado sobre sus lías, y un Rosé de Malbec, ambos cosecha 2008. Bodegas Esmeralda Extra Brut de Chardonnay y Rosé de Malbec ya se encuentran a la venta en vinotecas a un precio sugerido de $30. Cronista

Finca Don Diego, la bodega más importante de Fiambalá, Catamarca, será uno de los sponsors de la primera final de la Copa Davis en Argentina. Será una verdadera fiesta, no sólo por la emoción de ver a nuestros talentosos jugadores, sino porque se podrá disfrutar en compañía del nuevo Finca Don Diego Syrah Cabernet 2007. El evento se llevará a cabo del 21 al 23 de noviembre en el Polideportivo Malvinas Argentinas en Mar del Plata. La Legión Argentina, que intentará por primera vez quedarse con la ensaladera de plata, disputará su tercera final de la historia, con derrotas en 1981 ante Estados Unidos en Cincinnati, con Guillermo Vilas, José Luis Clerc, como abanderados, y en 2006, con David Nalbandian, José Acasuso, Juan Ignacio Chela y Agustín Calleri frente a Rusia, en Moscú.

Jornadas Técnicas Internacionales de Producción Ecologica y Vitivinicultura Sostenible EcoSostenibleWine, se celebrarán en Vilafranca del Penedès, (Barcelona) los días 26 y 27 de noviembre de 2008. Estas Jornadas, son para todos una gran oportunidad de contar con técnicos y especialistas interesados en la Producción Sostenible como fuente de competitividad del sector vitivinícola y en la producción Ecológica como a sector especial del mercada consolidado. Las jornadas se realizarán en el Forum Berger Balaguer, ubicado en el centro de Vilafranca del Penedès, ciudad de negocios y turística, perfectamente comunicada por carretera y autopista, con la posibilidad de llegar en transporte público mediante tren de cercanías y autobús. El Comité Organizador y las instituciones, organizaciones y entidades que nos dan soporte, haremos todo lo posible para hacerle una estancia agradable y del máximo interés técnico. www.quiro.uab.es/ecososteniblewine . noticiaspositivas.com

Uruguay. El pasado miércoles 19 de noviembre, en el Salón Mallorca del complejo Punta Cala, la Sociedad de Catadores presentó una nueva edición del Salón Nacional del Vino, nuevamente con el patrocinio oficial de Crédit Uruguay Banco. Se trata de la decimotercera edición del Salón Nacional de Vino, en su noble misión de difundir esta cultura, contribuir a la formación de consumidores calificados y exigentes, y apoyar a la industria vitivinícola del Uruguay. Las bodegas presentes en este encuentro, fueron: Alto de la Ballena, Antigua Bodega Stagnari, Ariano Hnos. Muscat Ottonel 2008, Bodega J. Chiappella, Bodega Marichal, Bodega Traversa, Bodegas Carrau, Bouza Bodega Boutique, Bodega Boutique Bertolini & Broglio, Bruzzone y Sciutto, C. Pisano e Hijos, Pizzorno Family Estates, Casa Filgueira, Castillo Viejo, Dante Irurtia, Establecimiento Juanicó, J. Toscanini e Hijos, Leonardo Falcone, Los Cerros de San Juan, Plaza Vidiella, Reinaldo De Lucca, Santa Rosa, Viña Varela Zarranz, Viñedo de los Vientos, Viñas del 636 y Vinos Finos H Stagnari. El Espectador

-Uruguay. El viernes 7 de noviembre, Bodegas Carrau dio fin al proyecto Tannat, patrimonio genético del Uruguay, que desarrolló durante los últimos dos años en el marco del Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT) del Ministerio de Educación y Cultura. Este proyecto consistió en el mejoramiento de los vinos tintos Tannat, y planteó una nueva etapa en el área de la investigación y desarrollo de la empresa y centros de investigación, con las cuales la empresa tiene relación desde 1995. Desde el punto de vista agronómico, el interés del proyecto se centró en el estudio, evaluación y seguimiento de los resultados potenciales del banco de germoplasma de clones antiguos de Tannat creado en proyectos de I+D anteriores. Desde el punto de vista enológico, el objetivo fue desarrollar un método para determinar el momento óptimo del descube durante la maceración pre y post-fermentativa para la cual se construyó una planta piloto experimental y un laboratorio de control de calidad equipado con tecnología de alto potencial. Durante la conservación y crianza de los vinos en barricas, se realizó el estudio de la evolución aromática y de tipicidad del Tannat, así como el estudio del control de la flora microbiana por métodos de última generación. Los principales resultados obtenidos fueron la mejora de los procesos de elaboración, mediante el enunciado de un protocolo científico-técnico de aplicación inmediata en la vinificación y la mejora de la conducción de la crianza, lo que constituye un paso fundamental para suavizar los taninos de esta variedad. Estos resultados permiten fortalecer la imagen de país de grandes vinos estratégicamente ligada a Tannat como factor clave de la diferenciación de Uruguay en el mercado internacional. El Espectador

-La Reina de la Vendimia hizo una entrega solidaria de $17.500 a tres entidades mendocinas que ayudan a chicos pobres y con capacidades diferentes. Impulsada por UNO Medios, la campaña suma el aporte de seis firmas. Esta vez fueron el Centro de Rehabilitación Ecuestre Educativo y Recreativo (CREER), la Asociación Civil Brazos Abiertos y la Asociación Mutual Sonrisas y Esperanzas del Niño Especial (Musonyes) quienes recibieron los fondos que sustentan varias firmas y coordina UNO Medios. El dinero será destinado a la rehabilitación de chicos con discapacidad y a un comedor infantil que ayuda diariamente a 300 chicos desatendidos. UNO

-Chile. Viña Santa Rita informó que Juan Agustín Figueroa asumirá el puesto de presidente de la compañía, en reemplazo del fallecido empresario Ricardo Claro. La empresa informó también que se designó a Baltasar Sánchez como vicepresidente de la viña según consta en un hecho esencial enviado a la Superintendencia de Valores y Seguros (SVS).

-Chile. Se acerca el último gran evento del año dedicado al vino, la Gala del Vino de Lo Matta 2008 y que se desarrollará entre este viernes y sábado. Más de 46 viñas estarán presentes, además de 6 stands de espumosos, junto a unos 15 stands de degustación de productos gourmet. Este año el concepto de la Gala serán las estaciones del año. Por lo que el parque de esta antigua Casona se dividirá en 4 áreas que representarán la primavera, otoño, verano e invierno. Las viñas que estarán presentes son: Altair, Anakena, Aresti, Bisquertt, Canepa, Carmen, Casablanca, Casa Silva, Chateau Los Boldos, Concha y Toro, Cono Sur, Cousiño Macul, De Martino, Errázuriz, Falernia, Francisco de Aguirre, Gracia, Garcés Silva, Indómita, La Calina, La Rosa, Los Vascos, Maycas, Miguel Torres, Misiones de Rengo, Montes, Morandé, Porta, Ramirana, Santa Carolina, Santa Helena, San Pedro, Santa Rita, Santa Ema, Tamaya, Tarapacá, Terra Andina, Undurraga, Via Wines, Viñedos Orgánicos Emiliana, Ventisquero y Veramonte. El valor de la entrada será de $8.000 (se venderán en la puerta) e incluye una copa de degustación. Horarios: Viernes y sabado desde las 8 pm hasta las 12 am. Casas Lo Matta/Avda. Kennedy 9.350. Vitacura. Chile.com

Written by danroc

21, noviembre 2008 at 1:34 pm

En el país del Malbec, se valora más a Quilmes

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16/11/08
Fuente: IECO Ranking de Marcas 2008 – Clarín | Martín Bidegaray

La marca de cerveza lideró la categoría, por delante de Gancia y Chandon. Los vinos ocuparon los últimos puestos del top ten. Si la crisis internacional no hubiera metido la cola, el consumo de cerveza en el país hubiese llegado a los 47 litros anuales per capita, el valor más alto en una década para esta bebida a base de cebada y lúpulo… Lee el resto de esta entrada »

Written by danroc

16, noviembre 2008 at 11:42 pm

Tips 12/11/08

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-Línea Postales Roble de la Bodega Fin del Mundo. Este emprendimiento vitivinícola pionero de la Provincia de Neuquén, lanzó al mercado la nueva línea Postales Del Fin del Mundo Roble, que incluye los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Estos vinos fueron criados durante 6 meses en barricas de roble francés y americano y elaborados en San Patricio del Chañar, Provincia de Neuquén, a 39° de latitud sur, en un clima seco con permanentes vientos moderados y una amplitud térmica en época de maduración mayor a los 20°C. Se caracterizan por ser frutados, amables y con taninos suaves. Provienen de una región de inhóspita belleza y clima perfecto para la producción de vinos de alta calidad enológica, que permite mantener a los viñedos sanos y a las uvas pequeñas, otorgándole a los productos de la bodega características que los hacen únicos. El precio sugerido de venta al público es de $19.

-Adelantan la temporada verano-vendimia 08. Para incrementar el movimiento turístico y generar un crecimiento económico en la provincia, se adelantó la temporada verano-vendimia 2008 y las actividades comenzarán desde el 30 de diciembre. Desde el Ejecutivo comunicaron que se incluirán actividades de aventura, vitivinícola y andina acompañando a los festejos vendimiales, teniendo en cuenta que de prevé un gran ingreso de visitantes brasileños. “Durante la temporada verano-vendimia, Mendoza se dedicará a la actividad turística en Ciudad y en todos los municipios”, destacó el director de Promoción Turística de Mendoza, Federico Vázquez Novoa. Entre otros puntos, el funcionario relató que después de una semana de negociaciones y promociones en Brasil, donde se firmaron convenios con el gobernador de San Pablo, se determinó que nuestra provincia se instala “cada vez con más fuerza en Brasil, donde es un destino cada vez más buscado, agregó Vázquez Novo. Ciudadano

-La producción de vinos de calidad en regiones tropicales siempre se juzgó imposible en enología clásica. La producción vitícola destinada a la elaboración de vinos se reservaba solamente a las regiones de clima moderado. No obstante, en las tres últimas décadas, el cultivo de la vid se adaptó a las condiciones tropicales, en particular, en regiones cuyo clima, durante el año, alterna entre un período más húmedo y otro más seco. Así pues, la implantación de nuevos viñedos y la producción de vinos se desarrolló de manera bastante importante en algunos países tropicales. Es el caso de Tailandia, la India y otros países en Asia y África, en Sudamérica, en Venezuela y especialmente en Brasil. En la mayoría de los países tropicales la viticultura se conduce con 2 ciclos al año; el primero se produce durante el período húmedo, sin cosecha de uva, y el segundo durante el período seco durante el cual se concentra la cosecha para el vinificación. En Brasil, se desarrolló una viticultura en condiciones totalmente particulares a partir de los años 80, en el valle del río São Francisco, entre los paralelos 8º y 9º de latitud meridional. En esta región, el clima es del tipo tropical semi seco, con alternancia de un período más seco y otro húmedo (pero mucho menos húmedo que en las regiones con clima monzónico, por ejemplo). El riego es obligatorio. En estas condiciones climáticas, es posible producir uva – y vino – durante todos los meses del año, y en consecuencia tener dos y hasta tres vendimias en un mismo año, en una misma parcela. El período seco es más largo que el período húmedo, también es posible controlar el crecimiento de la vid de modo que la uva madure cerca o en el período seco, cuando las condiciones naturales son más favorables a la calidad. Le Revue des Oenologues – Vins tropicaux du Brésil

-La Bendición de los Frutos de la Vendimia Nacional se hará en San Rafael. Continuando con la descentralización de las actividades vendimiales de la fiesta nacional dispuesta hace dos años, la Bendición de los Frutos se realizara en San Rafael el próximo 1 de marzo en el Anfiteatro “Chacho Santa Cruz”. Además, “desde la Lavalle vendrá la Virgen de la Carrodilla y peregrinará por Alvear y Malargüe, y el primero de marzo la recibiremos con todo el gauchaje en San Rafael”, explicó Guillermo Romano, director municipal de Cultura, quien junto al secretario provincial de Cultura, Ricardo Scollo, ayer hicieron el anuncio. Diario de San Rafael

Cooperativa La Riojana y teleras de las Sierras de Tuaní fortalecen su relación. Luego de un viaje concretado este pasado fin de semana al departamento Juan Facundo Quiroga, el Viceintendente Luis Soteras junto al presidente de Cooperativa La Riojana Mario Juan González, informaron sobre los avances logrados en la relación de esa institución con las teleras de las Sierras de Tuaní y las posibilidades de comercializar sus productos y entregar materia prima para su labor, es decir lana de las ovejas que La Riojana posee en sus fincas de producción orgánica. Se puso de manifiesto que en las próximas reuniones de directorio de Cooperativa La Riojana, se analizará la posibilidad de avanzar con esta experiencia con las teleras de los Llanos Riojanos, y que esto quede sellado mediante un convenio entre las distintas partes involucradas. De riojanos

-Consumo de bebidas. Desde una bodega de primera línea como es Chandon, su presidenta Margareth Henriquez, al ser consultada, no responde por toda la industria del vino, sino que aporta su visión con relación al segmento de mercado al que llega su empresa. “Creo -confió a El Litoral- que estaremos con un fin de año con algo menos de volumen que el que se esperaba cuando comenzó el 2008“. Henriquez, que es venezolana pero ha vivido en Estados Unidos, México, Brasil y China, entre otros países, remarca que la incertidumbre y el ambiente global de crisis han cambiado el humor de los consumidores, el que se ha traducido en cierto freno en sus planes para el fin de año. “Sin embargo -dice- llegado el momento, creo que el argentino no va a entregar otra Navidad como pasó en el 2001 y habrá una reacción algo tardía con buen movimiento”. Prevé que su segmento de mercado sufrirá el año próximo una desaceleración como otras categorías, sin embargo avizora “algo de crecimiento porque el vino está en pleno desarrollo; apenas comienza y esto va a continuar al igual que la tendencia de sustitución de vino de menor calidad por vino de mejor calidad”. Cauto optimismo. La empresaria sostiene, además, que la relación calidad-precio de nuestros vinos en los mercados internacionales abre una enorme oportunidad . “En estos momento -comenta- dada la situación global, el consumidor se vuelve más racional. Por lo tanto veo una oportunidad de crecimiento, ya que la inflación de costos debería bajar y con ello la presión en los márgenes de la industria”, dice Henriquez. La presidenta de Chandon sostiene, que en términos generales “en cuanto a elaboración y ventas veo un crecimiento leve, menor al que hubiéramos imaginado hace un par de años, pero crecimiento al fin”. El Litoral

Margareth Henríquez: Es imposible salir de una crisis sin una fuerte dirección

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02/09/08
Fuente: I profesional.com

Lo afirma la CEO de Bodegas Chandon, Margareth Henriquez. En diálogo con iProfesional.com, la ejecutiva venezolana cuenta su experiencia en el mundo corporativo, habla de liderazgo y de cómo gestionar con éxito las situaciones difíciles, entre tantos otros temas. “Este mes cumplo 30 años de trabajo, de los cuales 27 fueron en puestos de dirección, liderando equipos”. Con esta frase y orgullosa por su trayectoria, la CEO de Bodegas Chandon Margareth Henriquez dio por iniciada la entrevista con iProfesional.com. Una afirmación que no deja dudas acerca de su experiencia en el mundo corporativo …

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Written by machimar

4, septiembre 2008 at 11:35 am

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